TALAM KACANG MERAH

Kuih talam ...bukan senang nak wat kuih talam. Bila bila resepi orang lain, lain plak versi talam nya. Hari ini akak jalan jalan terjumpa le blog Paty's Kichen 
jadi teruja nak cuba resepi dari rumahnya. Harap izinkan ye saya C&P resepinya untuk rujukan teman teman.. 

Memang menjadi resepi yang Akak follow ni..cuma bila tak sabar nak potong begini ler jadinya..sememeh jer..lain kali kena sabar sikit.

Ini resepinya : 

Bahan2

Bahagian Bawah

2 cups rice flour/ 2 cawan tepung beras

1/2 cup cornflour/ 1/2 cawan tepung jagung

3/4 cup sugar/ 3/4 cawan gula

1 cup boiled red beans/ 1 cawan kacang merah rebus

3.5 cup coconut milk/ 3.5 cawan santan

Combine all ingredients except the red beans, I normally blend, sieve, add in red beans and cook over low heat, stirring slowly all the time until it thickens slightly. Pour into a 8 " round tray or 7" square pan. Steam batter for 20 minutes. Batter is cooked when it is firm to touch.

 

Blend semua bahan.kecuali kacang merah. Tapis, baru masukkan kacang merah dan masak diatas api kecil dulu sehingga naik wap dan masukkan ke dalam loyang 7". Kukus selama 20 minit.

Top Layer

 

3 cups thick santan/ 3 cawan santan pekat

1 cup flour/ 1 cawan tepung gandum

2 tbsp cornflour/ 2 sdb tepung jagung

pinch of salt/ secubit garam

Combine all ingredients and cook over low heat, stirring slowly all the time until it thickens slightly. Pour batter over cooked (bottom layer) and steam on medium heat for 20 minutes. Open the cover and let the fire on for another 10 minutes to dry up the surface. Off the fire and cool the kuih completely before cutting.

 

Blend semua bahan, tapis dan kacau diatas api kecil sehingga naik wap. Tuangkan adunan ke atas lapisan bawah tadi dan kukus selama 20 minit. Buka penutup pengukus dan terus kukus selama 10 minit lagi untuk memastikan bahagian atas benar-benar kering. Padamkan api dan sejukkan.